點擊加入收藏
當前位置:明日之后新版本隐藏任务明细汇总 >> 民俗風情 >> 內容
三下鍋
發布日期:2011.7.18 【 打印此文】 【關閉窗口】【來源:張家界中旅】
三  下  鍋
    凡到張家界旅游的人,總要問:“張家界有什么特色飲食?”東道主便輕輕一笑,信手一指:“那不就是嘛!”
    那是一排普通店面,不規則掛了若干招牌,上面一律書“××三下鍋”字樣。當門口,幾個大小不一的煤灶,架著鍋罐;店內幾張矮圓桌,中部挖孔,孔中安爐,上置鐵鍋(或瓦缽),但見熱汽蒸騰,鍋內鼎沸,香味饞了半條街。就有三互人不等,各倚扶手小木椅圍桌坐定,或吃肉或沽酒,吃了添,添了吃,又麻又辣又燙,一個個吃得滿頭大汗、咝咝連聲,可仍口不罷休,非窮吃惡吃個鍋底朝天不可。
     這就是土家著名的“三下鍋”。這“三下鍋”,遍及大街小巷,堪稱一道風景。
  客人們納悶兒了,為何叫“三下鍋”呢?
    相傳明代嘉靖年間,倭寇(日本)犯我東南海疆,燒殺擄掠,無惡不作??沙⒏?,海防廢馳,官兵怯戰,一遇倭賊,即大敗逃竄。在國難當頭之時,尚書張經奏請火速征調湖廣湘西土司平倭,嘉靖帝準奏,即派欽差胡宗憲赴湘西調兵。湘西各路土司,以大局為重,捐棄前嫌(明洪武初,明太祖鎮壓覃垕義軍,血腥屠殺土家人,與土家人結仇),茅崗土司王覃堯之、覃承坤父子雙雙請戰。其時,正趕上過陰歷年,但軍令如山,不能拖延出征時間。覃堯之就下令:“切砣子肉,蒸甑子飯,喝大碗酒,豬肉、豆腐、蘿卜一鍋煮,提前一天過大年!”
    第二天——大年三十,三千土兵告別鄉親父老,慷慨悲壯地奔赴前線。后來,經過三年多血戰,終于將倭寇趕出中國大陸,湘鄂西土司因戰功卓著受到皇上嘉獎。
    以后,土家人將土司出征前“豬肉豆腐蘿卜一鍋煮”當作一種待客習俗傳下來,并發展成一道獨具特色的土家名菜,古稱“合菜”,又叫“三下鍋”。現在的“三下鍋”,內容更豐富,佐料更出奇,豬蹄、豬下水、牛肚、牛雜、羊肉、羊蹄、狗肉、雞、鴨、魚野味等,可任選三樣一鍋燉,也有四下或五下的。另備各類時鮮蔬菜或陳年干菜及酸腌菜之類,隨時下鍋添用。制作“三下鍋”很是考究,一般以麻、辣、燙為主調口味,但各路廚師各有絕招,味道就各有千秋,局外人是很難做出正宗“三下鍋”的口味的。
    有人說,這不就是天下一統的火鍋么?
    我說非也。
    您若真不想有虛張家界之行的話,我看您還是親口嘗嘗“三下鍋”的滋味。
1、張家界中國旅行社(明日之后新版本隐藏任务明细汇总 www.vylia.icu)支持網絡資源共享,所有內容均是免費瀏覽,代表張家界旅游網的觀點.
2、本站所有文章:包括本站網友原創及部分轉貼自互連網,軟件及文章的版權屬于原作者。本站倡議尊重原創、尊重他人勞動成果。所轉載的,其版權均由原作者或原刊載媒介擁有,如有內容侵犯了您的版權,請您通知我們!
推薦張家界風光





關于我們 | 聯系我們 | 營業執照 | 付款賬號 | 國旅榮譽 | 報名流程 | 辦公場地 | 收藏本站 | 網站地圖
張家界中國旅行社股份有限公司 Copyright ©2009-2016 www.zjjcts.com.cn All Rights Reserved.國旅經營許可證號L-HUN-08017
免費資訊電話:0744-8355777 2168999 2162999 2162777 品質旅游服務提供商:張家界中國旅行社有限公司
2007年度國際旅行社旅游接待優勝獎 湖南省首屆安全旅游示范單位 2008年度湖南省最佳旅行社 2008年度張家界優秀旅行社 2009年度湖南省最佳旅行社
湖南省五星級旅行社 2010年度湖南省最佳旅行社 2011年度優秀旅行社 制作維護 © 版權所有 張家界銀河商務會議展覽有限公司
明日之后新版本隐藏任务明细汇总 張家界旅游社 m.www.vylia.icu 明日之后新版本隐藏任务明细汇总 張家界玻璃橋 張家界中國國際旅行社
點擊這里給我發消息明日之后新版本隐藏任务明细汇总點擊這里給我發消息